In vendemmia la finestra di raccolta è questione di poche ore. Squadre fino a 40 raccoglitori per preservare l'integrità del grappolo e garantire tempi certi con la ricezione uve.
La vendemmia è il coronamento di un'intera stagione agraria. Se per i grandi volumi la vendemmiatrice a scuotimento meccanico offre velocità, per le selezioni di punta, le basi spumante Metodo Classico e i rossi destinati a lungo affinamento la vendemmia manuale resta l'unica via possibile.
L'impresa Arton Adili mette a disposizione delle aziende agricole squadre specializzate nella raccolta a mano. I nostri vendemmiatori operano con cesoie curve professionali, recitando il peduncolo con precisione senza lacerare le bucce ed eliminando all'istante eventuali acini danneggiati o immaturi.
Consegniamo in azienda grappoli intatti, asciutti e perfettamente selezionati, evitando qualsiasi macerazione precoce o ossidazione del mosto prima della pressatura soffice.
Perché le aziende più prestigiose scelgono le nostre squadre per le loro selezioni
A differenza dello scuotitore meccanico, la mano dell'uomo non rompe gli acini. Il mosto non fuoriesce nel cassone, prevenendo l'estrazione amara di tannini erbacei e l'avvio di fermentazioni spontanee incontrollate.
Fondamentale per Basi SpumanteOgni operatore scarta sul posto i grappoli colpiti da botrite, scottati dal sole o con maturazione disomogenea. In azienda arrivano esclusivamente uve di prima scelta pronte per vinificazioni di alto lignaggio.
Cru & Riserve da InvecchiamentoNei vigneti al 2° o 3° anno di vita o con pali fragili, la vendemmiatrice meccanica può piegare le armature e danneggiare i giovani fusti. La raccolta manuale tutela al 100% l'integrità dell'impianto.
Zero Danni alla StrutturaPer vini da uve appassite (Refosco, Verduzzo Friulano, Picolit, Raboso), i grappoli devono essere perfettamente spargoli e intatti. I nostri operatori li adagiano a mano nei plateaux senza toccare la pruina.
Passiti & Grandi Rossi TipiciCi adattiamo ai protocolli enologici specifici di ciascuna azienda committente:
I nostri capisquadra coordinano il facchinaggio, il carico ordinato sui rimorchi e la movimentazione continua tra i filari.
Su richiesta dell'enologo, le nostre squadre iniziano la raccolta alle prime luci dell'alba (06:00) per conferire l'uva fresca (15-18°C), riducendo drasticamente il consumo energetico per il raffreddamento dei mosti in azienda.
Quando l'equilibrio zuccheri/acidità è perfetto o quando incombe un fronte temporalesco, la vendemmia diventa una corsa contro il tempo. Grazie alla nostra capacità di mobilitare fino a 40 operatori contemporaneamente, possiamo completare la raccolta su appezzamenti importanti in tempi record, prima che la pioggia rovini il raccolto.
Le squadre di vendemmia vengono riservate e organizzate tra giugno e agosto. Contatta Arton Adili per definire ettari, varietà e finestre presunte di raccolta.
